西餐桌的分类
在西方，西餐桌有正方形、长方形之分。其中正方形的西餐桌面积较小，适合吃烛光晚餐；而长方形西餐桌面积有大有小，面积小的适合家庭采用，而面积大的适合朋友聚会，分别坐在两侧，面对面吃西餐，便于交流与互动。
餐厅餐桌的长宽尺寸
餐桌：高度75-78（一般），西式高度68-72，一般方桌宽度120，90，75；
长方桌宽度80，90，105，120；长度150，165，180，210，240
圆桌：直径90，120，135，150，180设计一个西餐厅需要哪些尺寸？
（1） 餐桌高：750—790（2） 餐椅高：450—500
（3） 圆桌直径：二人 500，二人 800，四人 900，五人1100，六人 1100-1250，八人 1300，十人 l500，十二人 1800{4） 方餐桌尺寸：二人 700×850，四人 1350×850，八人 2250×850
（5） 餐桌转盘直径：700—800
（6）餐桌间距：（其中座椅占500）应大于500
西餐桌的摆放
（1）餐具放置的范围，放在客人右手边，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准；
（2）底盘在正餐采用时，要放在客人的座位的中央位置，让客人方便拿放；
（3）餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘；
（4）汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上；
（5）餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上；
（6）点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌；
（7）面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行；
（8）饮料杯应该放在餐刀上端的中间位置；
（9）调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
吃西餐的有哪些礼节？
吃西餐有许多的讲究，使用的餐具过于纷繁复杂，不想中餐那样简便快捷。因此我们要了解吃西餐的方法，以免闹出笑话。
照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样，都要以主人为先，否则便失礼。
铺餐巾，在正式场合是将餐巾叠作两层，放置在大腿上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了，想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上莱了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。
